Desserts

Lemon Drizzle Cake [Cake fondant au citron, recette anglaise]

24 novembre 2016

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Une autre recette de gâteau au citron et cette fois un pur classique anglais : le Lemon drizzle cake. En fait, il s’agit d’un gâteau au citron auquel on ajoute un sirop au citron ce qui le rend moelleux et un peu acidulé, vraiment bon ! Ce genre de gâteau se trouve dans de nombreux cafés anglais (un classique je vous dis !) et ce n’est pas faute d’y avoir goûté à de nombreuses reprises lorsque j’habitais à Londres. Vous pouvez le conserver jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique.

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Recette pour 6-8 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 heure

Les Ingrédients :

Pour le gâteau:

  • Le zeste de 2 citrons
  • 175g de sucre blanc
  • 225g de beurre à température ambiante
  • 4 œufs
  • 225g de farine (moi je prends de la farine avec levure intégrée, sinon ajoutez un sachet de levure à la préparation)

Pour le sirop :

  • Le jus d’un gros citron
  • 150g de sucre

Les étapes :

Préparation du gâteau

  1. Préchauffez votre four sur 160° et beurrez votre moule à manqué rond (environ 20 cm de diamètre).
  2. Dans un bol (ou au robot), mélangez le zeste de citron (en garder un peu pour la décoration finale) au sucre.
  3. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Ajoutez les œufs un à un et mélangez entre chaque ajout.
  4. Ajoutez la farine au mélange précédent en plusieurs fois, afin qu’elle soit bien incorporée et remuez bien à chaque fois.
  5. Disposez la préparation dans le moule à manqué et enfournez pendant 1heure environ (jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et souple au toucher).

Préparation du sirop

  1. Préparez le sirop en ajoutant dans une casserole le jus de citron et le sucre et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde.
  2. Percez des petits trous dans votre gâteau à l’aide d’un cure dent et versez le sirop par-dessus.
  3. Ajoutez le zeste de citron sur votre gâteau et si vous le souhaitez un peu de sucre blanc (l’équivalent d’une cuillère à café).

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