Desserts

Pots de crème au caramel

15 novembre 2016

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Après les petits pots de crème au chocolat, voici les petits pots de crème au caramel ! Ces pots de crème évoquent pour moi de tendres souvenirs d’enfance car ils ressemblent à ceux que me faisait ma grand-mère. Je n’ai malheureusement pas la recette exacte de ma grand-mère mais j’ai essayé d’en créer une qui s’en rapproche le plus possible !  J’espère qu’elle vous procurera autant de plaisir qu’à moi !

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Recette pour 6 petits pots de crème
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Les Ingrédients :

Pour la crème :

  • 4 jaunes d’œuf + 1 entier
  • 600ml de lait entier
  • 30g de sucre

Pour le caramel :

  • 130g de sucre

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four sur 150°.
  2. Préparez à l’avance vos ingrédients et disposez vos ramequins dans un grand plat allant au four.
  3. Au robot ou avec un fouet, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Dans une casserole préparez votre caramel => voir la réalisation du caramel ici (point n°4).
  5. Lorsque le caramel est prêt, versez votre lait par-dessus (laissez le feu allumé) et remuez sans cesse. Le caramel va se dissoudre dans le lait.
  6. Versez la préparation au caramel dans la première préparation aux œufs et remuez pour bien tout amalgamer et éviter que les œufs ne cuisent avec le caramel chaud. Si vous avez des dépôts suite au mélange des 2 préparations, vous pouvez utiliser une petite passoire au moment de verser la crème dans vos ramequins.
  7. Remplir le plat d’eau chaude, à mi-hauteur des ramequins et enfournez pendant 40 min environ jusqu’à ce que les crèmes ne soient plus tremblotantes.
  8. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur 3 heures environ.

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