Soupes

Velouté de chou-fleur au parmesan

29 octobre 2016

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Une autre recette de soupe (d’autres suivront rapidement !) avec ce velouté de chou-fleur au parmesan. Comme vous le verrez dans la liste des ingrédients, ce velouté est très copieux donc je vous recommande de le servir simplement en plat avec une salade, ou en entrée mais de mesurer les quantités :) J’ai adoré cette soupe, avec le bon goût de parmesan qui vient adoucir le goût parfois un peu fort du chou-fleur !

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Recette pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Les Ingrédients :

  • 1 gros chou-fleur
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 L de lait demi-écrémé
  • 100g de parmesan râpé
  • ½ cube de bouillon de volaille ou légume
  • Un peu de persil découpé (optionnel)

Les étapes :

  1. Découpez les fleurs du chou et nettoyez-les sous l’eau.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
  3. Ajoutez dans une cocotte ou une grande casserole, le chou-fleur, les pommes de terre, le ½ bouillon cube et versez le lait par-dessus.
  4. Faites chauffer à feu doux pendant 30 minutes.
  5. Juste avant de mixer, ajoutez le parmesan. Mixez et rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de persil découpé.

 

 

 

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2 Comments

  • Reply Valentine mardi 20 décembre 2016 at 01:34

    Testée par une amie qui le la fait déguster….Un delice!

    • Reply MJF mardi 20 décembre 2016 at 13:17

      Merci pour ton commentaire Valentine!

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