Avec ce flan au caramel et sa pointe de vanille, voilà une recette bien régressive ! C’est d’ailleurs ce que m’ont dit mes invités lorsque je leur ai servi ce dessert, « on dirait le flan caramel de ma grand-mère ». Donc rien de très innovant avec ce dessert, mais un classique réconfortant qui fera remonter plein de souvenirs aux heureux gourmands !
Recette pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Les Ingrédients :
Les étapes :
- Préchauffez votre four à 180°.
- Réalisez votre caramel maison (vous pouvez aussi utiliser un caramel tout fait, dans ce cas prévoyez 6 cuillères à soupe) : Faites chauffer à feu doux 100g de sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Versez-le ensuite dans un moule à manquer (max 20cm de diamètre) ou à charlotte.
- Dans une casserole, mettre le lait, y ajouter la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur (les graines de vanille doivent se disperser dans le lait et l’aromatiser) puis porter à ébullition.
- Dans un récipient, battez les œufs et les 50g de sucre restant, puis versez le lait bouillant par-dessus (retirer la gousse de vanille), tout en remuant.
- Versez le tout sur le caramel puis disposez le plat dans un grand plat à rebords allant au four, en y ajoutant de l’eau chaude (l’eau doit arriver à mi-hauteur du plat) pour faire cuire au bain marie. Laissez cuire pendant 45 minutes. Le flan est prêt lorsqu’il ne tremblote plus au centre lorsque l’on bouge le plat.
- Laissez refroidir et démoulez sur une assiette (en renversant le plat) au moment de servir.
6 Comments
C’était tellement bon!!!
Eheh!
Mille mercis pour cette recette de mon dessert préféré !! je vais tester très bientôt
Dalila
Super! Alors tu as pu tester?
Graaaave!! Superbe recette 😉
Merci Benoît!