Plats

Tagliatelles de pâtes et courgettes

22 mai 2016

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Ce que j’aime quand je cuisine des pâtes c’est transformer un ingrédient simple en un plat gourmand et c’est ce que je vous propose avec ces tagliatelles de pâtes et courgettes. Il y a tellement de sorte de pâtes différentes, d’assaisonnement possibles que les recettes peuvent se décliner à l’infini.

Avec un beau-frère italien, j’ai été initiée à la bonne pasta et j’ai su (il me semble ?) le convaincre avec quelques-unes de mes recettes. Dans cette recette, dont j’ai trouvé l’inspiration dans un magazine de cuisine, la courgette se décline en tagliatelles et en pesto, et ajouté à cela un peu de jambon croquant : un vrai régal !

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Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Les Ingrédients :

  • 400g de tagliatelles aux œufs frais
  • 3 courgettes
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Quelques feuilles de basilic et de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four à 180° pour préparer les tuiles de jambon fumé
  2. Préparez tout d’abord le pesto de courgettes : mixez 1 courgettes avec le basilic, l’ail, 2 cuillères de pignons, 2 cuillères de parmesan et ajoutez un filet d’huile d’olive puis un peu de sel
  3. Utilisez votre économe pour découper les 2 autres courgettes en fines lanières telles des tagliatelles
  4. Faites revenir les tagliatelles de courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et ajoutez-y le reste des pignons
  5. Sur une plaque de cuisson disposez du papier sulfurisé puis les tranches de jambon. Recouvrez de papier sulfurisé puis d’un plat passant au four pour faire pression. Enfournez pour 5 minutes environ le temps que le jambon devienne croquant puis cassez-le en tuiles
  6. Faites cuire vos tagliatelles dans une eau portée à ébullition et salée (gardez une louche d’eau de cuisson). Une fois vos pâtes cuites ajoutez les à la poêle contenant les courgettes, rajoutez la louche d’eau de cuisson puis le pesto et mélangez le tout sur feu vif
  7. Disposez le mélange sur vos assiettes puis saupoudrez avec le parmesan. Enfin ajoutez les tuiles de jambon et la menthe

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